MenurutWiwoho (2008), restoran merupakan salah satu bagian dari Food and Beverage Department di mana seluruh staffnya dituntut untuk mengetahui dan bisa mengerjakan sistem administrasi yang berlaku di restoran. Sedangkan menurut pendapat Marsum (1991), pengertian dari restoran adalah suatu tempat atau bangunan yang Foodand Beverage Department terbagi menjadi dua bagian yang saling bergantung satu Menurut Sonya (2009), "pengertian dari prinsip hygiene dan sanitasi pada pengolahan makanan dan minuman adalah pengendalian terhadap tempat/bangunan, peralatan, orang, dan bahan makanan. Berdasarkanpengertian menurut para ahli diatas, maka penulis dapat menarik kesimpulan bahwa disiplin kerja adalah suatu sikap kesadaran atau kepatuhan seseorang untuk menaati semua peraturan yang ada dalam perusahaan. 7 2.1.2. Macam-macam Disiplin Kerja Menurut Keith Davis dalam (Mangkunegara, 2015) ada 2 bentuk disiplin 1 Definisi Perencanaan Menurut Para Ahli 1. George R. Terry (1975) Perencanaan adalah pemilihan dan menghubungkan fakta-fakta, membuat serta menggunakan asumsi-asumsi yang berkaitan dengan masa datang dengan menggambarkan dan merumuskan kegiatan-kegiatan tertentu yang diyakini diperlukan untuk mencapai suatu hasil tertentu. 2. Henry Fayol Perencanaan merupakan pemilihan atau penetapan tujuan Hotelterdiri dari berbagai macam department untuk menjalankan operasionalnya, kemudian departemen itu dibagi menjadi beberapa bagian lagi, steward adalah salah satunya, yang berada dibawah departemen Food and Beverage Departemen (Product). Steward yaitu jabatan seseorang yang tugasnya mengurus alat-alat yang ada di kitchen, bar, restauran dan banquet pada suatu hotel termasuk untuk kebersihan Definisihousekeeping adalah bagian dari departemen yang bertanggung jawab mengatur atau menata peralatan, menjaga kebersihan dan kenyamanan, memperbaiki kerusakan dan memberi dekorasi dengan tujuan agar hotel tersebut tampak rapi, bersih, menarik dan menyenangkan bagi penghuninya. Fungsi housekeeping dalam operasional suatu hotel sangat penting. .

pengertian food and beverage department menurut para ahli